A tecnologia por trás da consultoria 
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A ostro+ é onde os dados do seu restaurante ganham clareza: faturas capturadas automaticamente, fichas técnicas sempre atualizadas e um painel de rentabilidade que substitui a folha de cálculo.
Valores ilustrativos
Vista completa disponível em ecrã maior.
Tudo o que tira o trabalho manual da sua rotina.
Captura automática de faturas
Envio por WhatsApp ou e-mail, leitura e organização automática — sem escrever nada.
Fichas técnicas centralizadas*
Um único repositório de fichas técnicas para todas as receitas e sub-receitas, com custo por ingrediente sempre atualizado em cascata e histórico de alterações.
Painel de rentabilidade em tempo real
Margem por prato, CMV e Prime Cost sempre visíveis, sem esperar pelo fim do mês.
Alertas de desperdício e desvio de custo
Avisos automáticos quando um ingrediente sobe de preço ou um prato perde margem.
Integração com o sistema de faturação
Conexão direta com os principais sistemas POS e faturação do mercado nacional.
Relatórios periódicos & Exportação
Relatórios mensais de rentabilidade, comparativos de evolução e exportação direta para a sua equipa ou contabilidade.
* O governo não fiscaliza a sua receita, mas fiscaliza a segurança dela. Na ostro+, as fichas técnicas centralizadas auxiliam na garantia das normas HACCP e controlo de alergénios.
Três passos: conecta, processa, decide.
Conecta
Liga o WhatsApp, o e-mail ou o sistema de faturação que já usa.
Processa
A ostro+ lê as faturas e atualiza custos, fichas técnicas e margens.
Decide
Vê o painel e decide preços, compras e menu com dados reais.
O que a automatização devolve à sua operação todos os meses.
Menos horas perdidas em tarefas administrativas repetitivas e total precisão sobre desperdícios ocultos que corroem a margem sem perceber.
Tempo poupado por mês ao gestor na introdução manual de faturas, atualização de preços de fornecedores e cálculo de CMV.
Redução do trabalho burocrático com recolha automática de documentos e conciliação direta de custos operacionais.
Impacto médio anual de desperdício não faturado num único ingrediente base diário (ex.: fator de quebra e limpeza da cebola).
Fichas técnicas atualizadas em tempo real sem depender de folhas de cálculo desatualizadas nem de introdução manual.
Caso Prático: O impacto invisível de não considerar o desperdício
Num restaurante com consumo médio de 15 kg de cebola por dia, o desperdício natural de descasque e pontas (aprox. 15% de quebra) representa mais de 675 kg de matéria-prima perdida por ano. Se a ficha técnica calcular o prato apenas com base no peso bruto comprado sem aplicar o fator de perda real, a margem de cada dose fica distorcida — o que gera uma quebra silenciosa de rentabilidade que pode ultrapassar 1 800 € a 2 500 €/ano apenas nesta matéria-prima. A ostro+ integra o fator de quebra real em cada receita para que cobre o valor exato pelo seu custo real.
* Os valores e tempos apresentados constituem estimativas médias baseadas na rotina operacional de restaurantes de dimensão média em Portugal (volume de 120 a 200 faturas/mês e operação regular de cozinha). Os ganhos de tempo e financeiros reais variam consoante o volume de compras, complexidade da ementa e processos específicos de cada restaurante.
Veja a em ação.
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